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Die Ökomodellregion Vogelsberg

Vom Korn bis zum Brot

Die steigende Zahl der Ökobetriebe im Ackerbau soll durch die Ökolandbau Modellregion unterstützt werden. Eine Erfassung der Getreideernte durch ein zentrales Lager mit Trocknung könnte hier eine erste Lücke in der Vermarktung schließen, gerade für kleinere Betriebe. Dadurch werden Transportwege reduziert und eine Entlastung in der Erntezeit erreicht. Darüber hinaus bietet die einzige verbliebene Handwerksmühle die Schnittstelle für die gesamte Wertschöpfungskette: Hierzu muss die Zertifizierung des Betriebs erfolgen sowie eine geeignete Vermarktung über die nachgelagerten Bäckereien aufgebaut werden. An einem Getreideprodukt, bei dem alte Getreidesorten und weniger Düngemittel verwendet werden, können beispielhaft die positiven Wirkungen auf das Grundwasser sichtbar gemacht werden. Damit soll der Erzeuger-Verbraucher-Dialog gestärkt werden.

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